每天多么健康的食用蔬果

前些日子，驾车时听电台DJ们在讨论每天究竟要吃多少蔬菜和水果才健康呢？

这个话题我非常感兴趣，再加上是肉边菜素食者，对于饮食摄取均匀营养得特别关注。所以对这个话题回家后特别做了小小的research，毕竟没有健康又何来快乐呢？！

网上资料很多，有什么一斤蔬菜半斤水果，什么3份蔬菜2份水果，还有一些贴心的给了一天300-500克的蔬果摄取量的餐单。。。因为我没有自己做饭就用不上，只是做了一个小总结，可能可以提供大家一日三餐健康摄取营养的“攻略”：

1. 蔬菜：一般一个成年人最好每天食用一斤（600克）蔬菜-还没烹饪的新鲜蔬菜。烹饪后大约是两碗的份量。
2. 水果：一般一个成年人最好每天食用半斤（300可）的水果。大约是两个拳头大的水果量或切好放入两个饭碗的量。
3. 蔬菜水果不能完全相互替代。
4. 搭配蔬果种类和颜色

i)        搭配越多不懂颜色的蔬果越健康

ii)       颜色越深营养价值越高

iii)     食用越多不同种类的蔬果越健康

以上简单的资料适于不善于记太多东西的人。每天吃两个拳头量的水果，早上一根香蕉/奇异果，一粒苹果/橙子当下午茶就足够。之后午餐和晚餐各吃一碗蔬菜，在水果和蔬菜的选择上放点心思，选择不同颜色和种类即可。

水果最主要以颜色分类，注重丰富色彩的水果便能吸取不同的维生素与矿物质。

想知道得更仔细的可以参考Wikipedia的蔬菜种类：

叶菜类

叶菜类

叶菜类

叶菜类

叶菜类

叶菜类

叶菜类：水莲菜（野莲仔）、红凤菜、皇宫菜（落葵）、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜（过猫）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣（生菜）、小青菜、芹菜、空心菜、大白菜、甘蓝、莲花白、高丽菜、茴香、九层塔、地瓜叶

豆芽类：苜蓿芽、豆芽菜

葱蒜类：葱、蒜头、洋葱头、韭菜、大头蒜、生姜、小香葱、蒜苗、蒜苔

瓜果类：黄瓜（胡瓜）、节瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蛇瓜、笋瓜、佛手瓜、玉米、秋葵

花菜类：花耶菜、西兰花

茄果类：番茄(亦可作为水果食用)、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒薯芋类：番薯、马铃薯、山药、芋头 

根菜类：甘蔗笋、半天笋、玉米笋、竹笙、芦笋、茭白笋、萝卜、胡萝卜、牛蒡、马铃薯、红萝卜、竹笋、冬笋

海洋蔬菜：紫菜、海带（昆布）、洋菜

豆荚类：豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆 、豇豆、架豆王

食用菌类：鸿禧菇（松茸菇）、美白菇、草菇、秀珍菇、蘑菇、香菇、猴头蘑、木耳、金针菇、杏鲍菇、口蘑、银耳、茶树菇

水生菜类：莲藕、荸荠、菱角 、茭白、芡实

Bangkok-Chocolate Ville

Chocolate Ville is a European village located at Bangkok. It was good that we first visited this place after a long travelling journey from Penang to Bangkok. This park make us feel delighted and rejuvenated especially after the wonderful dinner.

It was a simple Thai Traditional meal with their Signature Dish German Ham Hock

Relaxing and splendid environment.

and we managed to spend our time together.

Taiwan-仙湖休闲农场

Shinny叙述的刻苦耐劳休闲农场兼农业开拓者日夜耕耘的故事都有些心酸。可每到一个农场发现这些家伙都是拥有面积超大的山头的休闲农场老板！哇，现在是先有山头然后得不停努力经营还是努力经营才能拥有山头呢？！这个故事是在告诉我们要拥有大片土地地得刻苦耐劳还是反过来呢？！

这座面积大约50000平方公尺坐落在台南的小山头-仙湖休闲农场是其中一个体验农作生活，远离城市放松紧绷情绪的好去处。相比之下它可能没有若茵休闲农场那么豪华妖媚，可是却多了几分悠哉自在。

仙湖休闲农场的民宿建在山林中。一间间的小木屋环绕着山腰，屋里的窗户向外，可以欣赏日出以及山下的风景。屋里的设计虽然简单但非常干净舒服,而且还有淡淡的原木香。屋外呢种有咖啡树、龙眼树的，没有城市的奢华，但就是住在大自然森林里完全放松而可以让人有着踏踏实实的幸福感。

往往我们自己亲身动手动脚体验的经历都会在脑海里留着深刻的印象，仙湖农场的老板也选择了将他的美好生活空间与农作体验跟旅人分享。来这里的人可以随着季节，在导览人员的陪同下了解甚至体验耕种或采摘龙眼，荔枝，咖啡，野菜等。除了放松心情也同时留下了深刻且美好的回忆。

这次造访仙湖农场，侃强和媳妇敬纯非常的热情的招待我们这些业者，也安排了别出心裁的晚餐，到现在还是让我回味无穷。每道菜无论是卖相摆盘或味道香气都是六星级而且也不失田妈妈的特色。特别是野菜锅，自制橄榄汤底加上他们家种的野菜，甜得来带点酸，不管是野菜还是汤都让人想再续碗。真是太棒了！所以我就忙着一直吃，没好好拍照咯!

睡醒再仙湖农场等着您的是漂亮的美景，新鲜的空气还有南瓜粥。吃了简单而幸福的早餐后，拿着不输星巴克的桂圆咖啡上巴士离开仙湖农场时感觉是焕然一新充满能量的。

当需要充电时我会想回来仙湖。

云也居一

在这次业者农场推广之旅中，云也居一给我留下了特别舒服的印象。苗栗县大湖的这家休闲农场是我们这次旅程造访的第一家休闲农场。抵达时大概是早上11时。温暖的春天阳光照射在云也居一的主馆餐厅，热情的晓娴妈妈满脸笑容的迎接我们，感觉非常亲切。

我们一人一个篮子（其实是桶啦）上山坡帮晓娴妈妈采摘桃子。泛红的桃子可以现采先吃，非常清甜多汁。如果采到软的就是坏掉的桃子，直接丢在树下当肥料。这里的桃子树、草莓等都是不放农药，有机噢！果子采摘后，放在云也居一售卖，增加收入。

幸苦了一番，是时候犒赏自己的味蕾啦。晓娴家为我们准备的当然是云也居一独特的姜品客家料理。这些低油、低盐、低糖以及高纤维的健康概念【田妈妈】系列料理不但新鲜美味，而且健康附有特色，到现在我还是无时无刻的想念啊！

客家豆腐

猪脚

季节时蔬

鲜果三拼

香姜鸡

黑糖姜麻糬 

姜汁撞奶

一家人经营的云也居一由晓娴弟弟掌厨，晓娴妈妈导览，晓娴和爸爸负责餐厅招待客人，非常温馨。

微风吹来，灯笼摇晃生姿，在这等舒适的环境享受午餐是何等幸福！

奈米休闲农场

奈米休闲农场结合生活，生产，生态的体验型休闲农场。老板几年前开始将农场改为有机栽种，不用农药。改型的前几年，收成远远比不上开销，可是王老板还是坚持环保救地球，所以王老板大多都要亲历亲为。在台湾休闲农业发展协会的推广下，吸引了不少外国游客以及台湾人来参加采果、团体活动、DIY等。这样一来游客可以亲身体验，还可以帮王老板增加收入和减少开销。

五月台湾的春天，来到彰化奈米休闲农场正是葡萄成熟采收时。当导览人员把我们领进温室葡萄园时，多又大串的葡萄夺走了我们的魂，导览人员接下来说的每句话我都没听进去。果然今年台湾葡萄是大丰收！我们都忘了要采葡萄，纷纷拿起相机或手机照相。其实是很不舍得采摘一串串黑得发紫的葡萄。

巨峰葡萄真的很好吃，香又甜，可是口感和味道有别与我们吃到的葡萄，果肉没有一般葡萄的质感，浓郁的甜味很像龙眼。利用这种甜美的葡萄研发出来的葡萄酥简直就是台湾‘酥中王’。这个晶鑽葡萄酥的内馅是由果园里的葡萄做成糊再加上葡萄干而合成的，外皮有非常酥脆，整体甜而不腻。。。好东西！

托大家的福，这次还有幸吃到王老板亲自烹调的午餐。食物的食材都是讲究‘食物历程’，特别喜欢新鲜到味。真是幸福，感恩。